红烧肉小皇帝——鲍鱼红烧肉,学会算你们有口福-一口菜菜馆

厦门90后三大行政主厨之一,号称红烧肉小皇帝,今天教我做的鲍鱼红烧肉,让我们欢迎今天的大厨礼赞咯,而且我今天要教你一个我从来没有叫过别人的一个小妙招哦,吼,首先准备葱姜八角香叶桂皮,你们吃不起的鲍鱼和我也吃不起的五花肉,准备八张纸巾啊,米酒,啤酒,小二二锅头,电话跟你媳妇儿,嗯,你要先给他煮熟,他能定型。第一步炒糖色,然后冰糖财会搪塞懒散,先把冰糖轻轻地敲碎,不停地搅他,我不会用你这个灶炒糖色,阿哥这个时候,这个时候把糖色导出来,自己人来点小油先煎一下这个五花肉,中途要把这个练出来的多余的猪油给他捞出,煎到两面金黄,姜葱八角,香叶,桂皮倒入糖色。接下来是咱们今天的重头戏,三种酒的比例来表演。一个手机开啤酒,先倒入一瓶250毫升的啤酒,一概二锅头米酒加两盖儿。调味很重要,接下来由大哥介绍,味精一勺,鸡粉半勺,糖半勺,适量的一点蚝油,老抽一点点,把刚刚调好的酱汁放入红烧肉当中,烧开之后高压锅压十分钟,这么大块的话,没有高压锅的话,就锅里面煮40分钟,大哥你谈这个纸巾挥,弹指一挥间,十分钟就过去了哇,你看看这个颜色啊大哥,给我一念,角子角子,把肉捞出来,但是要把这个渣滓捞出来,只要肉和汤才是精华。再加几个冰糖,下入我们吃不起的鲍鱼,用香菇代替吗?大火收汁儿,这也太香了吧?装盘就这么简单吗?大哥,就这么简单,你确定你对我没所保留是吗?那当然,晶莹剔透,入口即化,把这个汤汁浇上去,纸巾是干啥用的呀?怕你被这个红烧肉给馋哭了,你好坏呀哥哇,龙头起飞,贫穷只是暂时的,记得吃饱才是人生大事。

 

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