快来看看我教你做到的扬州炒饭和你自己做的有什么不同-一口菜菜馆

世界厨师联合会国际裁判,中国烹饪大师教我的蛋炒饭到底跟我吵的有什么不一样?一般人我不告诉他,扬州炒饭让我们掌声欢迎今天的大厨,董大厨好大哥,你是几月几号的生日啊?我啊,8月8号,一个可爱的狮子座男孩儿,我是一个典型的狮子座,我是白羊座哇,你知道白羊座和狮子座什么关系吗?狮子喜欢吃羊羊,介绍一下今天的配料,鸡肉、虾,马蹄、香菇、瑶柱、鸭胗、火腿、口蘑、春笋、葱花、海参和鸡蛋,非常的朴实无华吗?总共十几种啊师傅,12种量,我们把这些呢,所有的全部切成粒,像米粒大小。那我可以展示一下自己的刀工吗?OK,起飞刀法的碟子也变小了呢。哇,这个是扬州炒饭的精髓,这个叫蛋松。扬州炒饭呢,一定要会先拉蛋松用什么啦?嗯,不是普通的权,但一定要有比例,五个全蛋再加五个蛋黄,这样的比例做出来,但松啊,颜色又黄,而且更。家乡口这个好做吗?对于我来讲比较容易了,对于我来说呢,可以试一下,师傅已经把华诞颂的要诀告诉我啦,三成油温100度,然后左手蛋液右手勺均匀,是不是有天赋的哇,我厉害啊,我没有翻车了哇,油压呀,我第一次是不是还可以啊?师傅,炒饭必须要用隔夜饭吗?其实啊,用隔夜饭是一种误区,米饭你蒸的时候啊,有一点干山不要太烂就可以了。对,咱们看这炒饭是非常讲究的。天下火腿,鸡胸肉,鸭胗,三姑,先把前面这几种料煸香,下蘑菇笋,马蹄,虾仁儿,海参,瑶柱,先盛出酷链,卡住空气,带来一点点油,开大火,加入米饭调味,只需要一点点盐,点点鸡粉,开大火再给他炒匀,肥力锅边。喷一圈生抽,加入葱花了是吧,太累了。装盘是我自己炒过最好吃的炒饭,而且是自己亲手炒的,用我们山西话说就是龙头起飞,龙头起飞好吃,贫穷只是暂时的,记得按时吃饭。

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