拔丝水果

【拔丝水果】
主料:蓝莓、草莓、苹果、雪梨
调料:面粉150g、蛋黄2个、油、水、冰糖、
切配:蓝莓、草莓、苹果、雪梨一起用清水泡5分钟(水中滴一滴果蔬剂),清洗干净捞出备用。雪梨、苹果削皮切块备用。草莓一开二。
做法:
1、脆浆:面粉、蛋黄、油、水一起搅拌均匀。
2、雪梨和苹果撒上生粉拌匀,在倒入脆浆中裹上浆。
3、油锅中,6成油温下入裹好浆的雪梨和苹果炸至上色,后捞出备用。
4、锅中加少许油、冰糖炒制糖色,再加入炸好的雪梨、苹果翻炒均匀。
5、最后装盘,摆放蓝莓和草莓即可。

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