美食大全—酸酸甜甜 好滋味!糖醋里脊

酸酸甜甜 好滋味!
用料表里脊肉 500克

盐 适量

胡椒粉 1勺

料酒 1勺

鸡蛋 1个

玉米淀粉 2勺

食用油 适量

番茄酱 4勺

白糖 2勺

白醋 1勺

白芝麻 适量

1
里脊肉切片再切条放入碗中➕盐➕胡椒粉➕料酒➕鸡蛋➕玉米淀粉➕食用油,抓拌均匀备用
糖醋里脊
Sweet and Sour Pork
起锅烧油油温七成热下里脊肉炸至定型漂浮捞出。待油温升高后复炸第二遍 炸至金黄酥脆捞出。(这一步会让颜色更亮,口感更酥脆,同时逼出里脊的油,不那么油腻哦)

2
起锅烧油下番茄酱➕白糖➕白醋搅拌均匀下炸好的里脊肉翻炒均匀
撒上白芝麻,快速翻炒几下出锅装盘。
小贴士
1.番茄酱白糖和白醋比例差不多就行,不用太精确。2.倒入肉条马上翻炒,沾上酱汁即可,不要在锅里停留太久。3.炒酱汁时不要大火,不要停止搅动,防止酱汁太过粘稠成果冻状影响口味。4.肉条必须炸两遍,不然不脆。

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