地三鲜

用料

茄子(长) 1个
青椒 2个
土豆 2个
淀粉 2勺
盐 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺

超级下饭的地三鲜的做法

  1. 准备材料
    茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根
    蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

  2. 切菜
    土豆去皮,切成滚刀块
    茄子切成滚刀块
    青椒切成小块

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤2

  3. 茄子表面粘上干淀粉
    切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀
    让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤3

  4. 油炸
    锅中多放油 油热放入蔬菜炸
    茄子炸3分钟左右
    土豆炸5分钟左右,炸至金黄
    青椒炸10秒左右

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤4

  5. 调酱汁
    准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤5

  6. 锅中放入少许油,油热加入蒜爆香
    倒入酱汁
    再倒入炸好的蔬菜
    充分翻拌均匀,然后大火收汁

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤6

  7. 超级下饭的地三鲜就做好了

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤7

小贴士

调料的多少根据个人口味调整
因为耗油,生抽本来就有咸味,盐要少放

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