炒莴笋

用料

莴笋 2根
肉沫 50克

炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法

  1. 这是我们本地菜农卖的新鲜莴笋

    炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法 步骤1

  2. 1、腌肉沫(料酒、盐)

    2、莴笋去皮切片

    炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法 步骤2

  3. 热锅下油,放肉沫炒10秒,放莴笋

    炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法 步骤3

  4. 一起炒约3、4分钟,莴笋变得稍微透明、软熟,然后放盐、少许耗油调味,翻炒20秒,关火

    【注意:避免干锅,备一碗清水在旁边,快干时,淋入一些垫水翻焖炒】

    炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法 步骤4

  5. 脆甜下饭!

    炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)的做法 步骤5

小贴士

莴笋的筛选
1、莴笋别买太大根有可能会空心
2、叶子还新鲜、笋身挺拔的炒熟才新鲜翠绿
3、也可以先大火炒莴笋,稍微变软再放腌好的肉沫一起炒
4、叶子嫩的可别扔,我喜欢一起炒着吃,或者拿来下肉沫汤

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