水煮肉片

用料

里脊 300克
郫县豆瓣酱 2勺
四川火锅底料 1小块
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
盐 3克
糖 2克
玉米淀粉 1小勺
葱花蒜沫 适量
适量配菜 生菜或包菜
适量配菜 金针菇或黄豆芽
排骨高汤 一大碗,没有就用清水

水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法

  1. 猪里脊肉,切成薄片,每一片用刀拍一下,加:料酒,生抽,耗油,鸡蛋清,白胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,抓拌均匀,腌制半小时

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤1

  2. 包菜,豆芽,清洗干净,锅中烧水,开水下锅煮熟捞出,

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤2

  3. 铺入碗底

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤3

  4. 另起锅,加适量油,一小块火锅底料(带孩子一起吃,所以放了一小块)和两勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加葱姜蒜炒出香味。

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤4

  5. 加入排骨高汤,没有高汤用清水也可以,大火煮开,尝下汤的咸淡,添加适量盐,加肉片,最好能一片片快速放,刚开始不要搅拌,待肉片变白定型,稍微用筷子拨动,再煮2 分钟左右即可,

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤5

  6. 连汤汁一起倒入蔬菜碗中,表面铺蒜沫,葱花

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤6

  7. 锅中烧油,待油温烧冒烟,浇在葱花蒜沫上,一阵香味,扑鼻而来,流口水啦😋😋

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤7

  8. 满满一大碗,有肉有菜,一点点微辣,超级下饭,我不小心吃了两碗米饭🍚😂,嫩嫩滑滑的肉片,女儿也超级喜欢吃,

    水煮肉片(新手一定要试,零失败)的做法 步骤8

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注