好吃到流口水的口水鸡

少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。

烹调赐拈来口水两字,倒成就了大名鼎鼎的口水鸡。

炎炎夏日,谁不爱这道凉菜呢?宴客绝对拿的出手!好吃下饭又快手。美食盛宴,正在一口菜菜馆缤纷上演呢。

01

备材料
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冷水冷锅,放入1根葱,3片姜,若干花椒,盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟,然后关火继续盖盖焖8分钟。迅速泡冷水,紧致肉质。
03

前面切好的葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐🧂、糖、鸡精倒入碗中,来点香辣酱更妙,半勺足够!加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好,调至小半碗即可!
04

冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上,淋上少许热油,香的咧!再撒点白芝麻!非常诱人!
“口水鸡川菜,

品地道川菜”

“好吃的口水鸡,好吃的麻辣川菜”

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