儿时小吃—自制的辣条,干净卫生还好吃

辣条又名辣丝、豆筋,是用豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品。

食材:腐竹、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、芝麻酱。

做法:

1、把腐竹提前放到冷水的盆中浸泡两个小时,泡至发软。

2、盘中放辣椒面、孜然粉、芝麻搅拌均匀。

放一起

拌均匀

3、然后倒入半勺油到拌好的面中,再到锅中烧半勺油,油热后浇到辣椒面中拌均匀。

倒入油

热油

4、然后加入盐、鸡精、白糖、芝麻酱搅拌均匀。

5、泡好的腐竹洗干净捞出控水,锅中加入油烧热,把腐竹下入锅中煎,小火慢煎,煎至水分干,两面都有点变金黄。

煎好

6、然后把拌好的料倒入腐竹上面,再开小火煎至入味,翻面煎,煎好之后盛出就可以吃了。

下入料

翻煎

小贴士:

1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友,还可以多放一些辣椒段。

3、挑选腐竹要多注意四点:1.观色泽 腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观 好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织。3.闻气味 腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡 买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。

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