香酥美味之脆皮五花肉,皮酥肉香,鲜爽脆嫩-一口菜菜馆

  1. 锅里放点生姜,花椒,
    五花肉下锅煮熟,
    捞起,稍微放凉(避免烫手),每隔两厘米左右切开,
    注意肉皮不要切断。

    脆皮五花肉的做法 步骤1

  2. 生抽,蚝油,料酒,糖,盐,
    花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌,
    均匀抹在肉上,
    抹好后放半个小时,入点味。

    脆皮五花肉的做法 步骤2

  3. 用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘,折成一个小盒,
    肉朝下,肉皮朝上,
    用牙签或者尖头叉,
    在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔,
    然后肉皮上抹上一层食盐。

    脆皮五花肉的做法 步骤3

  4. 200度预热烤箱,
    五花肉放入烤箱,
    烤30分钟。
    因为煮过,肉已经熟了,
    这是为了烤出脆皮的效果。

    脆皮五花肉的做法 步骤4

  5. 拿出五花肉,
    用勺子敲掉上面的盐,
    继续放入烤箱烤20分钟,

    这时尽量不要走开,随时观察,注意不要烤糊了。
    看到五花肉滋滋作响,
    肉皮烤出密集的小点点,
    就可以了。

    脆皮五花肉的做法 步骤5

  6. 按照之前切的位置,将肉切开。
    撒上烧烤粉,或者蘸凉拌汁,
    味道一样美!

    脆皮五花肉的做法 步骤6

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