舒芙蕾的做法大全_舒芙蕾怎么做家常做法_做法图解大全-一口菜菜馆

  1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤1

  2. 蛋黄加牛奶,用蛋抽搅拌均匀

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤2

  3. 筛入32克低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤3

  4. 蛋清加几滴柠檬汁去蛋腥味,分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角,我习惯打成小尖角,先高速打1分钟,再低速打,这样速度快,得到的蛋白霜又比较细腻

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤4

  5. 先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内,翻拌至上图状态

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤5

  6. 用不粘平底锅,开火预热,燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以,后者做的受热着色比较均匀,用挖冰淇淋的勺挖一大勺在锅里,再在上面补一勺,打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤6

  7. 盖上锅盖,小火五分钟(注意:我用的这口是厚底铸铁不粘平底锅,导热慢一些,受热均匀,储热很强,所以需要五分钟,用一般铝合金锅底的一定要视情况减少预热时间和煎的时间啊!!!)打开锅盖翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤7

  8. Duangduang的舒芙蕾松饼,松软有弹性,最好出锅趁热吃,时间过去会塌缩,颜值不再,味道仍然在线,配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以哦

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤8

  9. 补一段面糊入锅的视频

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤9

  10. 这是用另外一口铝合金底的平底锅做的,用的就是平时常见的大汤勺,所以同学们,锅和勺子没有关系啊,只要是不粘平底锅就行

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤10

  11. 还是挺圆的,还是duangduang的,就是受热不是那么均匀

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤11

  12. 这是搅拌好入锅前的面糊状态,丰盈有弹性哦

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤12

  13. 内部是熟透了的哦

    duangduang的无油舒芙蕾松饼的做法 步骤13

小贴士

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注