厚切西冷牛排怎么做好吃_厚切西冷牛排做法大全_厚切西冷牛排详细图解-一口菜菜馆

澳大利亚239工厂M6谷物饲料和牛西岭,让工厂切割3厘米厚,自然解冻。不要用微波炉或温水解冻。你觉得粗切的牛腰肉牛排不香吗?第一步

解冻后,用厨房纸巾吸收表面的血液和水分,并切断部分油边。应使用油边,而不是投掷。在牛排两面撒上切碎的黑胡椒和海盐。来自印度和越南的黑胡椒非常好。盐可以是海盐粉盐。涂一点橄榄油,腌10分钟。

烤箱预热后,将温度上下调节至95度,并将其送至烤箱,在低温下缓慢烘焙20分钟。低温的目的是将切好的厚牛排均匀加热,然后将其煎至表面和心脏之间逐渐过渡。你觉得粗切的牛腰肉牛排不香吗?第三步

牛排烤好后,准备配菜。今天,我们使用彩色胡椒粉。用平底锅煎至半熟。

20分钟后,牛排充满了味道,但表面仍然没有鲜血,因为烤箱会锁住牛排表面的水分。

此时,不要关闭烤箱。将色粉和其他配菜放在餐盘上,放入烤箱中保温。

没有必要往锅里放油。只需用刚刚切断的西冷油擦拭平底锅。把火打开,把牛排煎一下。记住使用高火和高温。

牛排放进锅里。因为它切得很厚,所以用牛排夹夹住肉,垂直密封边缘,然后平煎。这一次,我在两边都花了90秒。记住整个火焰,不要害怕可乐,没有颜色,没有火焰!你觉得做厚切的牛腰肉牛排不好吃吗?第八步

两面煎好后,关小火。记得把暖气关小点。否则,牛排很容易炸过头。加入大蒜和迷迭香来增加香味,加入一块黄油,融化黄油,然后倒在牛排上。转向同一侧,大约2到3分钟。这块切得很厚的牛腰肉怎么样?第九步

把盘子从烤箱里拿出来,把煎牛排放在上面,把肉弄醒。此时,配菜已经完全煮熟,盘子也很热,因此不需要盖上盖子或锡纸来保持肉的温度。把肉叫醒5分钟,但这很重要。牛排从高温自然冷却到60度的过程是内部脂肪缓慢融化的过程,这可以极大地提高口感。你觉得做厚切的牛腰肉牛排不好吃吗?第十步

如果有必要,你可以撒一些海盐和黑胡椒来体验粗盐在嘴里爆裂的感觉。这位土豪建议使用法国盐花。最后,感恩节,开始,第二道亮光!

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