豆角炖肉的做法_豆角炖肉怎么做好吃,三步教会你-一口菜菜馆

豆角、小土豆炖肉

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😋

在我们日常的饭桌上,总是少不了一样青菜,那就是豆角,不论是扁豆、豇豆、还是豌豆,都能够做成一道道美味佳肴。

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豆角有什么营养价值呢?现代营养学数据显示其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。

研究表明豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

对比研究结果表明长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

食材:

猪后肘肉、土豆、豆角。

做法:

1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段,炒锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出,炒锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出。

3、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火煲15分钟左右,加入土豆和豆角,继续煲至熟,调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。

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