虾怎么选择_怎样的虾鲜美嫩滑_手把手教你选虾

1、活虾。我们在选购活虾时,如果虾不时的会产生气泡的话,就说明它的生命力还很强。挑选那些壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,腥味重的虾。

2、冻虾。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

3、虾仁则应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

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