大表姐刘雯做了什么?竟俘获了崔始源欧巴的心-一口菜菜馆

樱花慕斯蛋糕,粉嫩的樱花搭配香软的蛋糕,就是春天的味道呀。加入些许金箔碎更显矜贵,高贵的小公主快来尝尝这份颜值爆表的下午茶。(《我们相爱吧》刘雯x崔始源同款)

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用料

奥利奥饼干 100g

无盐黄油 40g

吉利丁片 25g

奶油奶酪 200g

白砂糖 50g

朗姆酒 5g

柠檬汁 15g

酸奶 180g

蛋黄(可生食) 1个

淡奶油 100g

牛奶 50g

盐渍樱花 10g

雪碧 200g

纯净水 50g

金箔碎 适量

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恋恋樱花
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100g奥利奥饼干(不用去掉白色部分),放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波),取6寸模具,将黄油与饼干碎搅拌均匀。压平压实,盖保鲜膜入冰箱冷藏,备用。

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15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。(用于酸奶芝士层)

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事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖,打发至无颗粒状态。

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倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌成均匀的酸奶芝士糊。

05

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100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中,加入步骤3里已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化。然后分3次倒入上述的酸奶芝士糊中,边倒边搅拌均匀。

06

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取出步骤2里冷藏好的饼干底模具,倒入混合好的酸奶芝士层,轻震几下消泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

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10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。(用于樱花镜面层)10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开,备用。

08

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200g雪碧摇晃并放气,直至没气为止。50g纯净水加入步骤8里已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,再倒入没气的汽水中搅匀。取出冻好酸奶芝士层的模具,先撒上金箔碎,再淋入镜面液。放入樱花装饰一下。

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