夏日解渴神器,每次去海底捞都要喝好几札-一口菜菜馆

酸梅汤是一道很有历史的传统饮品,深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤,饭前饭后都要喝上一碗。现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中,酸梅汤仍然独领风骚,尤其是夏天,什么饮料都没有它解暑,晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。

其实酸梅汤的做法很简单,只要买齐原料放到锅里煮就可以了,煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐,冰糖超市有买的,最好买大块的黄冰糖。熬酸梅汤的过程有点像熬中药,先用凉水浸泡原料,然后煮一锅,最后放入冰糖和桂花糖,晾凉后灌到瓶子里,放入冰箱里冰镇起来。

主料:乌梅(20颗)、甘草(10g)、干山楂片(30g)

辅料:冰糖(80g)、糖桂花(适量)、清水(2000ml)

做法:

1、准备好材料。

 

2、乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净,然后浸泡20分钟,再次仔细冲净,控干水分。

3、将洗好的材料入煮锅,加水。

 

4、大火烧开。

 

5、煮开后转小火,盖上盖子煮30分钟。

 

6、最后5分钟加入冰糖。

7、再调入适量糖桂花增添风味。

8、放凉后用细网筛过滤,冷藏后饮用。

 

小窍门:

1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食)。
2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加。
3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整。
4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注