教你在家用电饭煲版做红烧猪蹄,软烂入味无腥味

红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式,猪蹄香滑可口,不油不腻,秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富,养颜养颜,有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做,不用炒糖色,却可以色泽红透晶亮,入口香浓软烂,太好吃了吧!赶紧买猪蹄去,简单易上手,厨房小白也能做大厨。

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一、电饭煲版红烧猪蹄

主料:猪蹄(前蹄)2只 黄冰糖45克 生抽4-5勺 老抽1勺 黄酒5勺 玫瑰腐乳(含汁)1块 八角3个 花椒20粒

辅料:干辣椒1-2个 生姜一大块 葱一把 香叶(可选)2片 陈皮(可选)少许 料酒少许

制作工艺:

1.准备好食材,猪蹄建议选前蹄,好吃的。这是需要的香料,都是家常款。

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2.腐乳,这是秘诀之一,可以让猪蹄色泽红透,味香浓郁。

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3.猪蹄切块洗净,加料酒,花椒(一半),生姜葱(一半),焯水后备用。

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4.后来放电饭煲煮时,建议用香料袋。这样汤汁会清爽。

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5.将生姜葱铺在电饭煲底部。

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6.放入猪蹄。

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7.再放入生抽,老抽,冰糖,香料。

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8.倒入适量热水。

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9.再加入黄酒,这样会去腥增香哦!

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10.电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式,重新设定为精华煮模式。

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11.煮70分钟,喜欢软糯的,可以适当延长时间。最后5-10分钟,可以打开电饭煲煮,这样收汁会更快。

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12.开锅后,撒点香葱。一锅色泽透亮,软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦!

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